Сладкое на ПП без вреда для фигуры: 10 рецептов полезных десертов

Что из сладкого можно на ПП: разрешенные продукты и их заменители

Что из сладкого можно на ПП без вреда для фигуры? Ответ прост: десерты, приготовленные из правильных ингредиентов. Диетолог Кэсси Стори объясняет: десерты с высоким содержанием сахара вызывают резкие скачки глюкозы, за которыми следует спад энергии. Они нарушают сигналы голода и насыщения, усиливают тягу к еде и быстро добавляют калории без питательной ценности.

Хочется сладкое на ПП — естественное желание. Вместо того чтобы бороться с ним, лучше приготовить полезную альтернативу. Вот список разрешенных ингредиентов для ПП-десертов:

• Подсластители: стевия, эритрит, сироп топинамбура, мед, финики
• Мука: овсяная, рисовая, кокосовая, миндальная, кукурузный крахмал
• Жиры: растительное масло, кокосовое масло, греческий йогурт
• Основа для крема: творог 5%, сметана 10–15%, греческий йогурт, желатин

Чем заменить сладкое на ПП в привычных десертах? Белый сахар заменяют заменителем. Пшеничную муку — овсяной или цельнозерновой. Сливочное масло — растительным или йогуртом. Жирные сливки — творогом или сметаной с низким процентом жирности.

Рецепты сладкого на ПП: от тирамису до сметанника

Рецепты сладкого на ПП разнообразны. Можно приготовить почти любой классический десерт в облегченной версии. Вот проверенные варианты.

ПП тирамису без выпечки

Этот десерт получается нежным, в меру сладким и очень вкусным. Для приготовления:

1. Разрежьте 40 г хлебцев по размеру формочки.
2. Приготовьте кофе (1 ч.л. растворимого кофе на 200 мл кипятка) с заменителем сахара.
3. В блендере смешайте 150 г творога, 130 мл йогурта и подсластитель до однородной массы.
4. Обмакните хлебцы в кофе. Выложите слоями: хлебец — творожная масса — хлебец.
5. Поставьте в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей посыпьте корицей.

ПП чизкейк из творога без выпечки

Для основы измельчите 150 г овсяных хлопьев в крошку, добавьте 1 ст.л. какао (по желанию), 2 ст.л. меда или сиропа, 2 ст.л. растительного масла и 2–3 ст.л. молока. Утрамбуйте массу в форму и уберите в холодильник.

Для творожного слоя:

1. Замочите 10 г желатина в 50 мл воды на 5–10 минут.
2. В блендере смешайте 400 г творога, 200 г греческого йогурта, подсластитель и ванильный экстракт.
3. Растворите желатин на водяной бане, влейте в творожную массу, взбейте.
4. Вылейте крем на основу, разровняйте. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

ПП сметанник

Этот торт получается нежным, умеренно сладким и не нарушает принципы здорового питания.

Ингредиенты для коржа: 3 яйца, 100 г овсяной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. меда, щепотка соли.

1. Взбейте яйца с медом до легкой пены.
2. Добавьте овсяную муку, разрыхлитель и соль.
3. Выпекайте при 180°C около 20 минут.

Для крема: 400 г сметаны 10–15%, 150 г натурального йогурта, подсластитель, ванилин, 10 г желатина.

1. Замочите желатин в теплой воде на 10 минут.
2. Смешайте сметану, йогурт, подсластитель и ванилин.
3. Растворите желатин, тонкой струйкой введите в крем.

Соберите торт: корж — половина крема — корж — оставшийся крем. Уберите в холодильник на 2–3 часа. Калорийность — 140–160 ккал на 100 г.

Чизкейк без выпечки с черникой (102 ккал)

Этот торт содержит всего 102 ккал на порцию. Для крошки измельчите 70 г овсяных хлопьев и 30 г отрубей, обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте 8 г сахарозаменителя, ванилин и щепотку соли.

Для крема смешайте 400 мл молока, 3 яйца, 10 г крахмала, 8 г сахарозаменителя и ванилин. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Соберите торт слоями: смесь крошки и крема (по 2 ст.л.) — крем — ягоды (черника, малина или клубника). Повторите 4 слоя. Последним обязательно должен быть слой крошки. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Меренговый рулет без сахара и муки (120 ккал)

Взбейте 4 белка с заменителем сахара до устойчивых пиков. Добавьте 1 ч.л. лимонного сока и 1 ст.л. кукурузного крахмала для пластичности. Распределите массу на пергаменте прямоугольным слоем (1,5 см толщиной). Выпекайте 60–70 минут при 110°C.

Для крема взбейте 250 г греческого йогурта с ванилью и заменителем сахара, добавьте 100 г размягченного творога и свежие ягоды. Распределите крем на меренге, аккуратно сверните рулет и охладите 2–3 часа.

Как утолить тягу к сладкому и не сорваться

Что съесть сладкого на ПП в моменты острого желания? Есть несколько быстрых идей:

• Замороженный виноград — хрустит, как леденец, и дает естественную сладость.
• Яблоко, запеченное в микроволновке 2 минуты с корицей.
• Творог с какао и стевией — напоминает шоколадный мусс.
• Финиковые энергетические шарики: измельчите финики с орехами и какао, скатайте шарики.

Что можно приготовить сладкое на ПП заранее, чтобы не искать вредные варианты на бегу. Приготовьте на выходных один из десертов выше и храните в холодильнике. Порционируйте сразу после приготовления, чтобы не съесть лишнего.

Что можно съесть сладкого на ПП в гостях или кафе? Выбирайте фруктовые салаты без сахара, ягоды с йогуртом. Откажитесь от пирожных, тортов и мороженого с топпингами.

Хочется сладкого чем заменить на ПП психологически? Тяга к сладкому вызвана привычкой и колебаниями инсулина. Первые 2 недели используйте подсластители. Затем снижайте количество. Замените привычку: вместо печенья — яблоко с корицей. Через месяц чувствительность рецепторов восстановится. Сладкий вкус будут давать даже морковь и тыква.

Как приготовить сладкое на ПП без заморочек? Начните с простых рецептов: запеченные яблоки, творог с ягодами, банан с корицей. Когда войдете во вкус, переходите к чизкейкам и тирамису.